Langostinos con verduras y calabaza triturada

1 ración

Valor nutricional
 252 kcal// 17 gr CHO// 27 gr PROT// 8,6 gr GRASA

• Langostinos pelados 400 gr (440 Kcal/ 6 gr CHO/ 97,2 gr PROT/ 3,1 gr GRASA)

• Cebolla 150 gr (63 Kcal/ 13,5 gr CHO/ 1,65 gr PROT/ 0,1 gr GRASA)

• Tomates 200 gr (36 Kcal/ 7,8 gr CHO/ 1,8 gr PROT/ 0,2 gr GRASA)

• 400 gr Calabaza (114 Kcal/ 18,5 gr CHO/ 4,5 gr PROT/ 0,52 gr GRASA)

• 100 gr puerro (61 Kcal/ 14 gr CHO/ 1,5 gr PROT/ 0,3 gr GRASA)

• 100 gr aguacate (160 Kcal/ 9 gr CHO/ 2 gr PROT/ 15 gr GRASA)

• 15 gr aceite de oliva (135 Kcal/ gr CHO/ gr PROT/ 15 gr GRASA)

• 1 limón • Hojas de laurel (3 uds)

• Sal y pimienta al gusto

1) Hervir los langostinos en una olla con las hojas de laurel y sal.

2) Limpiar las verduras: tomates, cebolla y puerro (pelar, cortar en cuadritos pequeños), sofreír en una olla con gotas de aceite y reservar.

3) Pelar los langostinos y agregar junto al sofrito de las verduras (salpimentar).

4) Pelar la calabaza y picar en cuadrados, seguidamente hervirla durante 15 minutos a fuego alto.

5) Una vez listo, retirar de la olla y triturar con un tenedor (añadir sal al gusto). Pelar el aguacate y picar en cuadros.

6) Servir todo en un plato y agregar el aguacate.