Solomillo de cerdo con salsa manzana y setas

 

1 ración

Valor nutricional
375 kcal// 31,5 gr CHO// 26 gr PROT// 16,5 gr GRASA

• Solomillo de cerdo 200 gr (315 Kcal/ 0 gr CHO/ 44,6 gr PROT/ 15,2 gr GRASA)

• Manzana 150 gr (87 Kcal/ 21 gr CHO/ 0,6 gr PROT/ 0 gr GRASA)

• Brandy 15 ml (32 Kcal/ 8 gr CHO/ gr PROT/ gr GRASA)

• Azúcar moreno 15 gr (57 Kcal/ 14,3 gr CHO/ gr PROT/ gr GRASA)

• 20 gr uvas pasas (55 Kcal/ 13,2 gr CHO/ 0,3 gr PROT/0,06 gr GRASA)

• 10 gr piñones (72 Kcal/1,3 gr CHO/ 1,4 gr PROT/6,8 gr GRASA)

• 10 ml aceite de oliva (90 Kcal/ gr CHO/ gr PROT/10 gr GRASA)

• Setas 150 gr (28 Kcal/ 4,8 gr CHO/4,6 gr PROT/0,45 gr GRASA)

• Clavo (2 uds)

• Agua 30 ml

• Sal y pimienta al gusto

 

TOTAL= 750 Kcal // 63 gr CHO // 51,5 gr PROT // 33 gr GRASA

1) Limpiar la grasa del solomillo de cerdo y cortarlo en filetes muy finos.

2) Humedecer una sartén antiadherente con aceite de oliva. Cocinar el solomillo dándole vuelta y vuelta hasta que se dore un poco.

3) Limpiar, pelar y cortar la manzana en cuadritos muy pequeños y agregarla en la sartén junto al solomillo.

4) Añadir el brandy, el azúcar moreno, el clavo y el agua. Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos (ir removiendo la mezcla). Añadir ralladura de naranja y de limón. Retirar el clavo.

5) Añadir uvas pasas y piñones. Dejar cocinar durante 5 minutos más.

6) Saltear las setas y servir todo junto.

7) Listo para comer