Pastel de pavo y verduras

Ingredientes para 4 raciones
• 200 gr pavo triturado ( 358 kcal / gr CHO/ 58 gr PROT/ 14 gr GRASA)

• 1 huevo entero ( 95 kcal / 0,66 gr CHO/ 8 gr PROT/ 6,6 gr GRASA)

• 3 claras o 100 gr claras ( 49 kcal / 0,7 gr CHO/ 11 gr PROT/ 0,2 gr GRASA)

• 200 gr Queso eatlean ( 354 kcal / 1 gr CHO/ 74 gr PROT/6 gr GRASA)

• Calabacín 350 gr ( 70 Kcal/ 11 gr CHO/ 4,2 gr PROT/ 1 gr GRASA)

• Cebolla 150 gr (63 Kcal/ 13,5 gr CHO/ 1,65 gr PROT/ 0,15 gr GRASA)

• Espárragos 150 gr ( 42 Kcal/ 6 gr CHO/ 3,3 gr PROT/ 0,2 gr GRASA)

• 200 gr Pimientos piquillos en conserva (53 Kcal/ 11 gr CHO/ 2,2 gr PROT/ 0 gr GRASA)

• 200 ml leche desnatada (69 kcal / 9,5 gr CHO/ 6,2 gr PROT/ 0,6 gr GRASA)

• 35 gr Harina de avena integral (106,5 kcal/ 20,5 gr CHO/ 4,8 gr PROT/ 0,5 gr GRASA)

• 2 dientes de ajo

• Sal y pimienta al gusto

 

 

PREPARACIÓN
• Limpiar y picar todas las verduras en trocitos muy pequeños.

• Mezclar las verduras junto al pavo molido y 120 gr del queso eatlean (reservar el resto del queso).

• Salpimentar al gusto y seguir mezclando,

• Batir el huevo y las claras en un bol aparte, agregarle las dos cucharadas de harina de avena integral y mezclar hasta que sea homogéneo y salpimentar. Seguidamente añadir los 200 ml leche desnatada (de podría sustituir por bebida vegetal de soja, coco, etc) y seguir mezclando. Reservar.

• Coger un molde del 26 cm, pintar la base con un toque de mantequilla para que al colocar el papel encerado encima, sea más sencillo desmoldar el pastel.

• Añadir la mezcla de las verduras al molde y hacer un poco presión con una cuchara para que compacte. Añadirle poco a poco la mezcla de huevo con harina de avena y leche. Y Volver a presionar un poco con la cuchara.

• Una vez bien colocado, es hora de introducirlo al horno (200 ℃ con calor arriba y abajo durante 45-50 minutos).

• Sacar del horno y agregar los 80 gr de queso restantes por encima. Introducir nuevamente en el horno durante 10 minutos más hasta fundir.

• Dejar enfriar 20 minutos y listo para comer.